央廣網福建9月13日消息（記者石玲雯）福建是全國著名的革命根據地之一，82年前，中央紅軍從福建長汀、寧化和江西瑞金、于都等地出發，開始了二萬五千里長征。多年以后的今天，這片紅色土地上的人們，繼承并發揚著偉大的長征精神，通過精準扶貧，讓昔日貧困的面貌煥然一新。

　　千年古縣探索 “348”精準扶貧

　　寧化縣，唐開元十三年（公元725年）置縣。地處福建省西部，武夷山脈東麓，為閩贛兩省交界縣之一。縣域面積2407平方公里，轄9鎮7鄉1個華僑農場，總人口37萬。2011年底被聯合國地名專家組中國分部認定為“中國地名文化遺產——千年古縣"。

　　寧化縣是該省23個扶貧開發重點縣之一。為扎實推進扶貧開發工作，2014年初，以淮土鎮為試點，寧化重點開展了精準識別、精準分類、精準幫扶等一系列精準扶貧試點工作，探索建立了“348”精準扶貧工作機制，精準識別貧困對象7720戶22756人，占全縣總人口的6.3%。

　　貧困范圍廣、貧困人口多，寧化要如何打好精準脫貧這場攻堅戰呢？9月10日上午，記者跟隨由中宣部組織的紀念紅軍長征勝利80周年“重走長征路”主題采訪團，走進這座曾被譽為“中央蘇區烏克蘭”的千年古縣，參觀走訪了石壁鎮楊邊村美麗鄉村建設、石壁現代農業園、三明福特科光電有限公司等地。其中，客家小吃培訓中心給記者留下了深刻印象。

　　客家擂茶

　　客家祖地 小吃產業帶動就業

　　作為客家祖地的寧化，小吃品種繁多，具有濃厚的客家風味。為推動農村剩余勞動力自主創業、勞動就業，2012年初，寧化縣委、縣政府決定發展寧化客家小吃產業，是年6月，寧化客家小吃培訓中心掛牌成立。

　　據寧化客家小吃培訓中心副主任劉亮松介紹，培訓分為初級班和提高班兩種，每期學員學時為一個月，期間基地會聘請相關專家和廚師進行培訓，為學員傳授小吃制作方法并進行實踐操作，同時開設服務禮儀和創業指導講座。學員培訓合格后，會發給“寧化客家小吃結業證書”和全國統一的“中式烹調師職業資格證書”。

　　“有了這兩個證件之后，學員可以選擇自己經營小吃店、也可以選擇為去別人的小吃店打工。”劉亮松說。

　　與此同時，記者還了解到，為了助推扶貧脫困，該縣還制定了一系列扶持政策。

　　2012年出臺貧困戶參加小吃培訓的“四免二優先”扶持政策，為貧困人員提供免費培訓、免費吃住、免費推薦就業等優惠政策；對2013年6月之前新開的寧化客家小吃店每年給予3000元到5000元的補貼；為寧化客家小吃店創業對象提供5萬元至8萬元的兩年貼息貸款……這些扶貧政策的實施，為促進農村勞動力轉移發揮了積極作用，也為貧困人口脫貧致富提供了有力幫助。

　　寧化客家小吃培訓中心老師邱德雄（右二）正在為學員授課

　　受益人：沒花一分錢 在家養病還學手藝

羅上海

　　寧化客家小吃培訓中心學員羅上海就是受益人之一。

　　家住淮土鎮淮陽村的羅上海原本有著一個幸福的四口之家，然而，就在2011年的時候，他身患癌癥，從此家里的生活便發生了改變。高額的醫藥費，孩子上學的學費……這樣的花銷給這個原本不太富裕的家庭帶來了沉重的負擔。

　　根據寧化縣“348”精準扶貧工作機制，以及2012年出臺的貧困戶參加小吃培訓的“四免二優先”扶持政策，羅上海沒花一分錢，便成為了該培訓中心的一名學員。

　　“看病花了二十多萬，現在全家人就靠老婆在縣城打工掙得錢過日子，老婆的工資也是時高時低，上個月才900塊……”羅上海說，生病前自己是家里的頂梁柱，那時候一月工資有六七千元，好的時候能拿到七八千元，現在自己身體不太好，所以想趁在家養病的時間學點兒手藝。

　　“現在會做勺子粉、燒賣和客家兜湯，以后想去當廚師。”羅上海笑著說。

客家兜湯

　　截至目前，該縣客家小吃創業培訓學員8747人，其中培訓貧困學員752人，開辦寧化客家小吃店3023家，帶動就業人員9166人。

　　送資金送政策 形式多樣助力脫貧

　　此外，為著力打贏脫貧攻堅戰，確保到2020年如期完成脫貧目標任務，寧化縣在開展產業扶貧、金融扶貧的同時，還開展了干部結對幫扶活動。

　　據介紹，目前全縣共派出2350名黨政干部及技術干部與全縣7720戶貧困戶結對子，通過“送資金、送政策、送技術、送信息”等形式幫助貧困戶拓寬增收渠道，改善生活條件。